Setup de café de filtro barato
Tazas limpias y aromáticas con poco presupuesto.
El filtro (pour-over) es la entrada más barata y agradecida al café de especialidad: resalta los aromas y perdona más que el espresso. Con un V60, un molinillo manual decente, una báscula con cronómetro y filtros de papel ya haces un café excelente. Un hervidor de cuello de cisne es el extra que más afina el vertido.
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Qué comprar, pieza a pieza
Método (el dripper)
Hario V60 02
Dripper de papel tamaño 02 para preparar café de filtro.
Molinillo manual
Timemore Chestnut C3
Manual de muelas cónicas para filtro, italiana y prensa francesa.
Báscula con timer
Timemore Black Mirror
Báscula de café con temporizador y resolución de 0,1 g.
Filtros de papel
Filtros de papel V60 02 (blancos)
El consumible del V60: filtros del 02 blancos. Enjuágalos antes para quitar el sabor a papel.
Hervidor cuello de cisne (extra)
Brewista Artisan
Cuello de cisne con temperatura ajustable. Un extra para filtro si tu hervidor actual se te queda corto.
Trucos y mejoras
Enjuaga el filtro antes
Vierte agua caliente sobre el filtro de papel ya colocado y tira esa agua antes de echar el café. Quita el sabor a papel y calienta el dripper y la jarra.
Receta sencilla para empezar
Relación 1:16 (p. ej. 15 g de café y 250 g de agua), molienda media, agua a ~92-94 °C. Florece 30 s con el doble de agua que de café y vierte en círculos. Apunta y ajusta.
Si no quieres papel
La AeroPress o la prensa francesa te ahorran filtros y son aún más a prueba de errores para arrancar; el V60 da la taza más limpia, pero pide un poco más de técnica.